コース Cena B（6,500円）
Inizio
＜先付け＞
Inizio per Stasera
"食前のお楽しみ"
Antipasti
＜前菜1＞
Carpaccio di Sugarello Leggermente Affumicato e Fichi con Funghi Awabitake Fritti
“軽く燻して炙った平アジとイチジクのカルパッチョ、アワビ茸のフリットを添えて”
＜前菜2＞
Ricciola Saltato con Crema di Melanzane,Bruschetta alla Fonduta di Pomodoro,Perilla e Kabosu
“シオ＜カンパチの子＞のソテー、茄子のクレーマ、ペリーラとカボス、トマトのフォンドゥータをのせたブルスケッタを添えて”
Primo Piatto
＜パスタ＞
Tagliolini alla Bottarga con Kintokidai,Peperoncini ed Erba Cipollina
“タリオリーニ＜細麺状のパスタ＞キントキダイとシシトウ、カラスミ、青葱を添えて”
または
Gnocchi di Patate Ripieni al Ragù di Maiale di Parma e Melanzane
“チッタ特製モッツレラチーズを詰めたジャガイモのニョッキ、ビールで煮込んだホエー豚のラグーソースと茄子”
Secondo Piatto
＜メイン＞
Arrosto di Secreto di Iberico Leggermente Affumicato con Funghi Maitake e Salsa Marsala al Vino Rosso
“軽く燻したイベリコ豚セクレタのロースト、舞茸のフリットと赤ワイン＜サンジョヴェーゼ＞のソース”
又は
Piccata di Lombata di Vitello con Sugo di Stracotto e Patate al Senape in Grani
“イタリア産仔牛ロース肉のピッカータ、煮込みソースとジャガイモの粒マスタード風味を添えて”
又は
Cartoccio
“天然真鯛とムール貝、平茸のカルトッチョ＜紙包み焼き＞”
Dolce
＜デザート＞
Il Dolce per Stasera
"今宵の特製デザート"
Caffe' ,Te' oppurre Cappuccino
＜コーヒー、紅茶またはカプチーノ＞