コース Cena B（6,800円）

Inizio
＜先付け＞

Inizio per Stasera
"食前のお楽しみ"

Antipasti
＜前菜1＞

Carpaccio di Coda Gialla Leggermente Affumicata e Fiore di Colza alla Crema di Cavolofiore
“軽く燻したブリと菜の花のカルパッチョ、カリフラワーのクレーマで和えて”


＜前菜2＞

Dentice al Vapore con Farinata di Germoglio di Bambù e Cozze,Fritto di Pianti Selvatiche Conmmestibili di Koshiabura
“天然真鯛のヴァポーレ＜白ワイン蒸し＞、初筍とムール貝のパン粥と＜山菜の女王＞こしあぶらのフリット”

Primo Piatto
＜パスタ＞

Tagliolini al Cavolo Primaverile con Sgombro Spagnolo e Hiratake
“タリオリーニ＜細麺状のパスタ＞本サワラ、春キャベツと平茸”
又は
Gnocchi di Patate Ripieni al Ragù di Maiale di Parma con Croccante di Bardana e Foglie di Daikon
“チッタ特製モッツレラチーズを詰めたジャガイモのニョッキ、ホエー豚のラグーソース、葉大根とカリカリゴボウを添えて”

Secondo Piatto
＜メイン＞

Lombata di Maiale di Agu alla Brace con Rapa Saltata e Salsa Marsala al Vino Rosso
“アグー豚ロース肉の炭火焼き、カブラのソテーと赤ワイン＜サンジョヴェーゼ＞のソース”
又は
Noce di Manzo Giapponese Arrosto e Cavoletti di Bruxelles con Salsa di Marsala al Rafano
“黒毛和牛のロースト、伊賀産西洋わさび風味のマルサラソースと芽キャベツで和えて”
又は
Filetto di Rombo al Forno con Risotto al Sugo di Calamaro
“スルメイカのソースで炊いたリゾットをのせた天然平目のオーブン焼き”

Dolce
＜デザート＞

Il Dolce per Stasera
"今宵の特製デザート"

Caffe' ,Te' oppurre Cappuccino
＜コーヒー、紅茶またはカプチーノ＞