コース Cena C（10,000円）
Inizio
＜先付け＞
Inizio per Stasera
"食前のお楽しみ"
Antipasti
＜前菜1＞
Tartare di Ricciola alla Crema di Cavolofiore in Zuppa di Patate
“カリフラワーのクレーマで和えたシオ＜カンパチの子＞のタルタル、冷たいジャガイモのズッパ”
＜前菜2＞
Itoyoridai al Vapore con Farinata di Germoglio di Bambù e Cozze,Fritto di Pianti Selvatiche Conmmestibili di Koshiabura
“イトヨリダイのヴァポーレ＜白ワイン蒸し＞、はちくとムール貝のパン粥と＜山菜の女王＞こしあぶらのフリット”
Primo Piatto
＜パスタ＞
Tagliolini al Cavolo Primaverile con Coccio,Hiratake e Bardana Fritti
“タリオリーニ＜細麺状のパスタ＞ホウボウ、春キャベツと平茸、カリカリゴボウ”
又は
Gnocchi di Patate Ripieni con Polpette di Anatra al Vino Bianco ed Erba di Cipolle
“チッタ特製モッツレラチーズを詰めたジャガイモのニョッキ、白ワインで煮込んだ近江鴨のポルペッテ、葱を添えて”
Piatto di Pesce
＜魚料理＞
Filetto di Rombo al Forno con Risotto al Sugo di Calamaro
“スルメイカのソースで炊いたリゾットをのせた天然平目のオーブン焼き”
Piatto di Carne
＜肉料理＞
Lombatata di Manzo Giapponese Arrosto con Funghi Champignon Trifolati e Salsa al Vino Rosso al Tarutufo Nero
“シャンピニョンのトリフォラーティと和えた黒毛和牛サーロインのロースト、トリュフ入り赤ワインのソース”
Dolce
＜デザート＞
Il Dolce per Stasera
"今宵の特製デザート"
Caffe' ,Te' oppurre Cappuccino
＜コーヒー、紅茶またはカプチーノ＞